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中文名稱：茶多酚
學 名：Camellia sinensis
簡 稱：GTP
別 名:茶鞣質、茶單寧
物理性狀 ： 1 外觀：白色晶體,。2 易溶于水及有機溶液,，味苦澀。
穩(wěn)定性 ：在 pH4-8 穩(wěn)定,。遇強堿,、強酸,、光照,、高熱及過渡金屬易變質。高耐熱溫度在1個半小時內,，可達250℃左右,，在三價鐵離子下易分解。
規(guī)格: 25KG/桶 500G/瓶 100G/瓶
含量: 99%
用途：茶多酚具有很強的抗氧化作用,，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT,、BHA的4-6倍，VE的6-7倍,，VC的5-10倍,，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用,；兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養(yǎng)水平,，能有效防止食品,、食用油類的腐敗，并能消除異味,。
實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用,。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用,，食用安全同時配上植酸防腐效果更佳,。茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉,、菜葉,、花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中,，能夠延長貯存期,，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性,，有效保護食品各種營養(yǎng)成份,。
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