點擊圖片查看大圖英文名：Vitamin B2
化學(xué)名：核黃素
分子式：C17H20N4O6
CAS：83-88-5
性狀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭,，味微苦,。約于280℃熔化并分解,。飽和水溶液呈中性，呈淡黃綠色,，有熒光,。干燥時不受散射光的影響，但在溶液中光線可導(dǎo)致其變質(zhì),。中性或酸性下極穩(wěn)定,，堿性下迅速分解，遇光則分解更快,，形成光黃素,。對氧化劑較穩(wěn)定，遇還原劑失去黃色和熒光,。極難溶于水,，不溶于氯仿，但極易溶于稀堿液,。在水溶液中為左旋,，在水溶液中為右旋。
用途：營養(yǎng)增補劑,。主要參與的生化反應(yīng)有呼吸鏈能量產(chǎn)生,，氨基酸、脂類氧化,，嘌呤堿轉(zhuǎn)化為尿酸,，芳香族化合物的羥化，蛋白質(zhì)與某些激素的合成,，鐵的,、儲存及動員，參與葉酸,、吡多醛,、尼克酸的代謝等。
1,、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝,，與碳水化合物、蛋白質(zhì),、核酸和脂肪的代謝有關(guān),，可提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進生長發(fā)育,，維護皮膚和細(xì)胞膜的完整性,。具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
2、參與細(xì)胞的生長代謝,，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營養(yǎng)素,，如強化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌,。
3,、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個典范,。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉(zhuǎn)化為尼克酸,，維生素B6轉(zhuǎn)化為磷酸吡哆醛的過程。
4,、與機體鐵的吸收,、儲存和動員有關(guān)。
5,、還具有抗氧化活性還原酶有關(guān),。
應(yīng)用：用于保健食品的營養(yǎng)強化。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2010.
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