大蒜素分為天然型,、化學(xué)合成型及微膠囊型
(1)
天然大蒜素可從百合科多年生草本（大）蒜的鱗莖中提取揮發(fā)性油狀物而得，通常得率為0.1%-0.2%,。也可從鮮大蒜中直接提取,，每噸大蒜大約可提取3kg左右的大蒜油。其提取較困難,，且需要大量的植物鱗莖或鮮大蒜原料,。
化學(xué)合成大蒜素是采用化學(xué)方法在一定條件下合成大蒜油得率為85%-90%，然后加入載體稀釋制成大蒜素粉劑,。其有效成分純度高,，藥效顯著，價格低廉,。微膠囊大蒜素是天然提取或化學(xué)合成的大蒜油,，用某種壁材包覆，制成顆粒均勻,、細小,，流動性好的微膠囊大蒜素。其穩(wěn)定性高,，耐加工性能好,，蒜臭味小,，有效成分不易損失，是理想的飼料添加劑,。
大蒜中揮發(fā)性油約占0.2%,，經(jīng)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定，有十多種硫醚化合物,。純化后,，再經(jīng)元素分析、IR光譜,、NMR譜和MS譜測定,，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚,、二烯丙基硫代亞磺酸酯,、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。五種主要成分經(jīng)抑菌試驗和臨床觀察證明,，二烯丙基三硫醚,、二烯丙基二硫醚、二烯丙基硫代亞磺酸酯抑菌效果較好,，分別被命名為大蒜新素,、大蒜辣素和大蒜素。其中尤以大蒜新素(ALLILRIDI).抗菌譜廣,，抑菌效果佳,，雖稀釋1:85000至1:125000濃度，仍可抑制大腸桿菌,、葡萄球菌,、痢疾球菌、肺炎球菌,、炭疽桿菌鏈球菌,、傷寒桿菌、副傷寒桿菌,、霍亂弧菌,、白喉桿菌等革蘭氏陽性和陰性細菌。

(2)天然大蒜油
大蒜油中含有大量有藥用價值的有機硫醚組分,，還含有少量的碳水化合物和近20種氨基酸,，鐵，硒等對人體健康有益的成分,，所以被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生,，保健和食品工業(yè)，人們常把大蒜油中的有效組分有機硫醚化合物統(tǒng)稱為大蒜素,。但是大蒜轉(zhuǎn)化為大蒜油的成本很高,，轉(zhuǎn)化率不到1%,。

(3)合成大蒜素
當前飼料工業(yè)上使用的“大蒜素”，是以人工合成的大蒜精油為原料,，加入載體和相應(yīng)輔料加工制成的預(yù)混料,，產(chǎn)品為白色粉末。

人工合成的大蒜精油主要成分有4種,，抗菌效果好的二烯丙基三硫醚（大蒜新素）占50%~80%;其次是二烯丙基二硫醚20%~50%;及少量的二烯丙基硫代亞磺酸酯和四硫化二丙烯,，這4種成分占總含量的92%以上。因此,，合成的大蒜素在一些領(lǐng)域已經(jīng)可以作為高價值天然大蒜油的補充和替代,，但由于合成大蒜素中含有少量的化學(xué)殘留，不適合用于食品領(lǐng)域

銷售指導(dǎo)價： 天然 1%      125元/kg