β-胡蘿卜素
 
β-Carotene（Carotene）
別名 C.I.食用橙色5號
編碼 GB 08 010；INS 160a(i)；C.I.(1975)40800
CAS：7235-40-7
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：QB
含量：10%
規(guī)格：10%,、90%
性狀
深紅色至暗紅色有光澤斜方六面體或結(jié)晶性粉末，有輕微異臭和異味,，不溶于水,、丙二醇、甘油,、酸和堿,，溶于二硫化碳、,、氯仿,、乙烷及橄欖油等植物油，幾乎不溶于甲醇或,。稀溶液呈橙黃至黃色,，濃度增大時呈橙色（因溶劑的極性可稍帶紅色）,。本品對光、熱,、氧不穩(wěn)定,，不耐酸但弱堿性時較穩(wěn)定，不受抗壞血酸等還原物質(zhì)的影響,，重金屬尤其是鐵離子可促使其褪色,。
用途：
營養(yǎng)增補劑和色素，現(xiàn)廣泛用作黃素代替品油溶性焦油系色素,，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等,。用于奶油、人造奶油,、油脂,、果汁、清涼飲料,、蛋糕,、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋,、糖果 和干酪等
應(yīng)用：β-胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素,，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系,，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎,。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā)，如：人造奶油,、膠囊,、魚漿煉制品,、素食產(chǎn)品,、速食面的調(diào)色等。而經(jīng)過微膠囊處理的β-胡蘿卜素,，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素,，幾乎所有的食品都可應(yīng)用。
β-胡蘿卜素在飼料,、化妝品等方面有重要用途,。促進(jìn)動物的生育與成長也具有較好的功效。
β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑,，具有解毒作用,，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，β-胡蘿卜素在進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A,，不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現(xiàn)象,。
β-胡蘿卜素是一種非常安全的,、無任何毒副作用的營養(yǎng)元素，它含有豐富的氨基酸,、維生素,、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質(zhì),。

價格：548元/公斤