檸檬酸鈉
 
中文同義詞: 二水合檸檬酸三鈉鹽;檸檬酸鈉,二水;2-羥基丙烷-1,，2,，3-三羧酸;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;棕檬酸無水;枸櫞酸納(檸檬酸鈉);檸檬酸鈉二水合物
英文名稱: Trisodium citrate dihydrate
CAS號(hào): 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
EINECS號(hào): 201-069-1
Mol文件: 6132-04-3.mol
含量：99%
規(guī)格：二水
包裝：25公斤編織袋
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GB
概述 檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉,、枸櫞酸鈉,、檸檬酸三鈉,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一種無色晶體或白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品，無臭,、味咸,、涼。在150℃失去結(jié)晶水,，更熱則分解,。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性,，易溶于水及甘油,，不溶于，難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑,。檸檬酸鈉無毒性,、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,，需求量大,，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑,、乳化劑、膨脹劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等,；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,，用作各種果醬,、果凍、果汁,、飲料,、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑,。
化學(xué)性質(zhì) 
無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭,，有清涼咸味,。無熔點(diǎn)，相對(duì)密度1.857,。常溫時(shí)在空氣中穩(wěn)定,，加熱至150℃時(shí)失去結(jié)晶水，繼續(xù)加熱則分解,。不溶于,，易溶于水，5%的水溶液pH值為7.6～8.6,。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg,，ADI不需特殊規(guī)定(FAOWHO，1994),。
用途 
1,、作Ph調(diào)節(jié)劑和乳化增強(qiáng)劑，用于果醬,、糖果,、果凍和冰淇淋等；與檸檬酸配合有緩和酸味的作用,；還有絡(luò)合金屬離子的作用,。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用
2、用作食品添加劑,，電鍍工業(yè)用絡(luò)合劑,、緩沖劑。
3,、該品用于食品加工的調(diào)味,、穩(wěn)定劑。

價(jià)格：5.5元/公斤