菠蘿酯
中文名：菠蘿酯,，環(huán)己基丙酸烯丙酯,。
英文名：Pineapple ester ，Cyclohexanepropanoic acid,[1]2-propenyl ester,，Allyl cyclohexane propionate,。
分子式：C12H20O2。
分子量：196.29,。
CAS : 2705-87-5 ,。
FEMA：2026 。
外觀：無色至淺黃色透明液體,。
香氣：強(qiáng)烈的,、甜潤的菠蘿樣水果香氣。
折光率(20℃)：1.457-1.464 ,。
比重(25/25℃)：0.945-0.950,。
閃點(diǎn)：>100°C。
用途：
1.該品具有溫和的菠蘿香味,，用作賦香劑,。日本法定的化學(xué)合成賦香劑有95個品種，規(guī)定了這些品種的使用標(biāo)準(zhǔn),，不得用于賦香以外的目的,。按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，該品純度為98%-102%,。
2.主要用于配制菠蘿等水果型食用香精,。在膠姆糖中使用量為30mg/kg；糖果中13mg/kg,；布丁類中7.7mg/kg</span>,；烘烤食品中7.7mg/kg；軟飲料中3.7mg/kg,；冷飲中3.1mg/kg