中文名稱: 木糖醇
　　英文名稱: Xylitol
　　CAS號: 87-99-0
　　分子式: C5H12O5
　　分子量: 152.15
　　EINECS號: 201-788-0
　　性狀：白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,，味甜,，甜度相當(dāng)于蔗糖，極易溶于水,，（約160g/100ml）,，微溶于和甲醇，熔點(diǎn)91℃-96℃,，沸點(diǎn)216℃,，熱值為16.72KJ/g（與葡萄糖相同）。

　　木糖醇重要功能簡介
　　1,、木糖醇防齲齒作用
　　木糖醇具有抑制腐蝕的作用,，在口腔中長時(shí)間滯留木糖醇,，可有效地預(yù)防齲齒,。根據(jù)這一特性，木糖醇被廣泛應(yīng)用于膠姆糖,、口香糖,、糖果、巧克力等食品,；木糖醇在日本被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥品和化妝品中,，用木糖醇作甜味料的膠姆糖牙科病人使用。
　　2,、木糖醇醫(yī)藥品保健用途
　　木糖醇可以作為糖尿病人的治療劑,、營養(yǎng)劑和甜味劑，木糖醇是一種治療糖尿病的理想藥物,，同時(shí)也是糖代謝異常者理想的甜味食品,。
　　3、做為治療和預(yù)防劑，應(yīng)用于醫(yī)藥和保健行業(yè)
　?、僮鳛樘悄虿∪酥委焺?。木糖醇作為糖類代謝中間體，不需要的促進(jìn)（能促進(jìn)胰臟分泌）,，以自己獨(dú)特的代謝途徑,，通過葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路產(chǎn)生磷酸核糖，進(jìn)而生成6-磷酸葡萄糖,，再合成糖元或進(jìn)一步氧化代謝獲得能量,。
　　②改善肝功能,。木糖醇能減慢血漿中產(chǎn)生脂肪酸的速度,，但不會使血糖上升，人體吸收后,，血中乳酸,，酸，葡萄糖含量下降,，并使上升,，同時(shí)，中的肝糖元增加,，降低了轉(zhuǎn)氨酶,，對乙型遷延性肝炎，肝硬化患者有明顯療效,，是肝炎病人的保肝藥物,，特別對于糖尿病和肝炎的并發(fā)癥病人，木糖醇是理想的藥物,。
　?、劭雇w作用。木糖醇是糖尿病及饑餓性酮癥病人的理想抗酮體藥物,。
　　4,、木糖醇的其它醫(yī)療作用
　　①利用木糖醇具有控制甘油,、中性脂肪,、游離脂肪酸合成的功能，可控制體重增加,，用于治療肥胖病,。
　　②木糖醇熱穩(wěn)定性好,，和氨基酸一起加熱不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),?？梢院桶被崤渲聘鞣N制劑，適用于高血糖,、高血脂,、肝炎、忌糖病人和年老體弱病人的專用輸液劑,。
　?、勰咎谴急荒c壁吸收速度比其它糖類緩慢，可作為緩瀉藥使用于老年性便秘,，無任何痛苦和副作用,。

　　木糖醇的應(yīng)用領(lǐng)域
　　GB2760規(guī)定木糖醇適用于各種食品，按生產(chǎn)需要適量使用,?？勺鳛闊o糖食品添加劑應(yīng)用于多種食品中，成為提高產(chǎn)品附加值的訴求賣點(diǎn),。
　　1,、用于口香糖、膠姆糖,、太妃糖,、軟糖、果凍,、巧克力,、口含片中，具有潤喉,、潔齒,，防齲齒等特點(diǎn)。
　　2,、可以代替蔗糖,，利用其不發(fā)酵性，用于飲料,、牛奶,、面包,、果脯,、餅干、酸奶,、果醬,、八寶粥中，使其口感好,，甜味持久,。
　　3,、木糖醇具有甘油相同的保濕和改善皮膚粗糙的效果，而且使用時(shí)不發(fā)粘,，令人倍感清爽,，可用于各種護(hù)膚品和牙膏。
　　4,、木糖醇可為糖尿病患者提供理想的食糖代用品,，果汁、飲料,、咖啡,、牛奶、冰品,、面包,、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨,、糖醋魚等菜肴,，總之正常人怎樣用蔗糖，糖尿病人就可怎樣用木糖醇,，只不過每天總的使用量成人好不超過40g,，兒童減半。