陜西億威隆明膠工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品銷(xiāo)售往全國(guó)各地,，我們可根據(jù)客戶(hù)的需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配,，盡量做到讓客戶(hù)滿意,，有意者請(qǐng)聯(lián)系電話：18695623692?。,。,。,。,。。,。,。。,?！

明膠具有許多優(yōu)良的功能特性：
1）凝膠性；2）持水性,；3）成膜性,；4）乳化性及起泡性等。
凝膠性：明膠重要的功能性質(zhì),，它是指明膠分子在一定條件下由無(wú)規(guī)則卷曲態(tài)逐漸恢復(fù)成有序三螺旋 結(jié)構(gòu),，此過(guò)程主要分三個(gè)階段：，當(dāng)溫度降至凝固點(diǎn)約（35℃）以下時(shí),，明膠溶液中無(wú)規(guī)則卷曲的 多肽鏈復(fù)旋成左手螺旋,，相鄰的左手螺旋鏈段間作用產(chǎn)生氫鍵交聯(lián)，重新形成類(lèi)膠原螺旋體的核心區(qū)域,， 此過(guò)程稱(chēng)為“復(fù)性”,；第二,，類(lèi)膠原螺旋體聚合形成微凝膠；第三,，聚集體進(jìn)一步形成具有一定剛性的網(wǎng)絡(luò) 凝膠,。明膠的凝膠性受明膠的氨基酸組成、平均分子量及分子量分布,、膠液濃度和PH,、凝膠溫度和凝凍 時(shí)間等多種因素影響。,。明膠凝膠性的好壞通常以凝膠強(qiáng)度,、膠凝溫度和溶化溫度來(lái)衡量

食用明膠的用途：

1.食品：用于乳制食品，肉質(zhì)食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品等,。