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鄭州玉祥機械設備廠

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鴨血豆腐設備,河南鄭州鴨血設備價格,制作血豆腐工藝
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制作血豆腐工藝
一、采血過濾
1,、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量,,水一壺。
2,、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。
3,、血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋,。
二,、攪拌升溫、脫氣,、脫味,、灌裝
1,、入鍋前先加水、加鹽,,每桶血加1—1.3壺,,鹽8兩,升溫至(36攝氏度—38攝氏度左右),,將鹽溶化,。
2、將血倒入攪拌,,溫度36攝氏度—38攝氏度即可(抽入脫氣罐后,,攪拌鍋立即涮洗)。
3,、將血抽入脫氣罐內(nèi),,打開排氣閥至0.06(低)
4、灌盒,、加凝固劑,,一壺一般35—40mg,但特殊的也需看情況加入,,灌盒要滿平,,不得灑到盒邊上,速度要快,,盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來,,發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應適當加入。
三,、封口,、打碼、裝車,、入殺菌鍋
1,、把日期碼排好,裝好,。
2,、封口時需要把封口用的封紙擺平,松緊要適中,,隨時調(diào)試,。
3、封口后裝到盤內(nèi),,每盤50盒,,后裝車,每車8盤
說明:我公司提供全套血豆腐生產(chǎn)設備,并且轉(zhuǎn)讓技術配方等提供一條龍服務!
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