松香甘油酯
英 文 名：glycerol ester of partially hydrogenated
包    裝：25公斤或50公斤袋裝
級(jí)    別：工業(yè)級(jí)、食品級(jí)
別    名：酯膠,；甘油三松香酸酯
物化性質(zhì)：為淡黃色塊狀結(jié)晶,，有脆性，無(wú)味,、無(wú)嗅或略帶臭味。能溶于多種芳香族,、脂肪族溶劑,，不溶于水，難溶于,。在空氣中易被氧化,，粉末狀態(tài)可自燃。
用    途：乳化劑,、穩(wěn)定劑,、膠母糖基礎(chǔ)劑?？捎糜谀z母糖基礎(chǔ)劑,，大使用量為1.0gkg;用于乳化香精，大使用量為100gkg.實(shí)際上被大量用于家禽,、家畜的脫毛,，效果尤為顯著。
松香甘油脂是由脂松香與丙三醇酯化反應(yīng)而成的淺黃色透明固體,。它具有優(yōu)良的乳化性,、增粘性、耐咀嚼性等,，廣泛用作膠姆糖基礎(chǔ)劑,，在飲料中作乳化穩(wěn)定劑，在畜禽類(lèi)加工中簡(jiǎn)單脫毛,，還可作食用熱熔膠的基礎(chǔ)粘合劑,。衛(wèi)生部2004年第21號(hào)公告明確規(guī)定：松香甘油酯可作為食品工業(yè)用加工助劑，
用于畜禽脫毛處理,。
松香甘油酯脫毛操作過(guò)程
首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到加熱鍋中,，待加熱溶化后，把待加工產(chǎn)品放入到加熱鍋內(nèi)沾滿(mǎn)松香甘油酯,，3-5s后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻,。冷卻后剝離松香甘油酯，產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉,。
在加工過(guò)程中,，松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)，并且融化后的松香甘a油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的23s,，避免松香甘油酯溢出或?yàn)R到鍋外,。待脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，防止產(chǎn)品溫度升高,，冷卻后不宜降溫,，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿(mǎn)松香甘油酯,，否則不能將表層的毛全部去掉,。

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