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魔芋，它是一種根莖植物,，又叫葡苷聚糖,。我國種植面積很廣。多年生天南星科草本植株，生魔芋盡量少吃,。用途非常廣泛,，?魔芋是個(gè)大家族，全大約有上百種,，中國就有30余種,。經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉,。采用魔芋制成的食品已有幾百種,。并經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖,、通便等多種功用,。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物,，具有很強(qiáng)的吸水性,，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收,。
魔芋具有多種防病保健功用,，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐,。目前在日本,、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石膏粉,。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,，作為了家庭常規(guī)菜肴食用,。
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