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三氯蔗糖簡介：

中文名：三氯蔗糖

三氯蔗糖是以蔗糖為原料的功能性甜味劑,，原始商標名稱為Splenda,，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,，甜度高,，甜味純正，高度安全等特點,。是目前***的功能性甜味劑之一,。

在不同條件下甜度為蔗糖的400~800倍，甜味純正,，甜感呈現(xiàn)速度,、甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間,、后味等甜味特性十分類似蔗糖,，沒有任何后苦味，是目前上公認的強力甜味劑

性狀特點：

通常為白色粉末狀產(chǎn)品,。物化性質比較接近蔗糖,。耐高溫、耐酸堿,，溫度和pH值對它幾乎無影響,，適于食品加工中的高溫滅菌、噴霧干燥,、焙烤,、擠壓等工藝,。無熱量、不致齲,。pH適應性廣,，適用于酸性至中性食品，對澀,、苦等不愉快味道有掩蓋效果,。易溶于水，溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象,，適用于碳酸飲料的高速灌裝生產(chǎn)線,。

用途：

我國《食品添加劑衛(wèi)生標準》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,，使用量為0.05g/包、片,；冷凍飲品(03.04食用冰除外),、水果罐頭、腌漬的蔬菜,、雜糧罐頭,、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料,、復合調味料,、配制酒、醬及醬制品、醋,、醬油中,，使用量為0.25g/kg；用于調制乳,、風味發(fā)酵乳,、加工食用菌和藻類中，使用量為0.3g/kg,；用于香辛料醬(如芥末醬,、青芥醬)中，使用量為0.4g/kg,；用于果醬類,、果凍類食品中，使用量為0.45g/kg,；用于發(fā)酵酒中，使用量為0.65g/kg,；用于調制乳粉和調制奶油粉中,，使用量為1g/kg；用于蛋黃醬,、沙拉醬中,，使用量為1.25g/kg；用于,、蜜餞,、糖果中，使用量為1.5g/kg

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