供應親水膠體

　　親水膠體http://www.shiyongjiao.cn/市場上又稱食用膠http://www.shiyongjiao.cn/、水溶膠，廣泛應用于食品加工行業(yè),，如果凍,、酸奶,、肉糜類、火腿類,、丸子類,、面制品,、飲料,、果醬等,，親水膠體可以使食品獲得所需要各種形狀和硬,、軟,、脆,、黏、稠等各種口感,。

　　常用的親水膠體http://www.shiyongjiao.cn/一般來源于天然的產(chǎn)物，比如從海藻提取的瓊脂和卡拉膠,，從動物的皮或者骨頭水解熬制而來的明膠,，從桔子皮和蘋果榨汁后的殘渣制得的果膠，從植物,、植物的種子制得的羅望子膠http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-4-0-0-0-0-0-/,、魔芋膠、瓜爾膠,、還有一些水膠體由微生物發(fā)酵得到，比如黃原膠,。

　　親水膠體在飲料食品中的應用

　　在飲料加工生產(chǎn)中，親水膠體是飲料食品良好增稠和懸浮穩(wěn)定劑，用量少,，在低濃度下即可達到所需的黏度和懸浮力，而且受溫度和pH值影響相對較小，在室溫下能保持黏度和懸浮力相對穩(wěn)定性,，保持飲料食品口感和外觀,。如 0.1%海藻酸丙二醇酯應用到果汁中,，不但可提高果肉穩(wěn)定性,，使果汁滋味厚實，口感更佳,，且對果汁中的油類成分也起到穩(wěn)定作用，不同親水膠體用量對飲料作用也存在顯著差別,。

　　親水膠體在冷凍食品中的應用

　　到冷凍食品中添加親水膠體,，可提高黏度，改善凝膠性,，防止或抑制微粒冰晶增大,，延緩冰渣出現(xiàn)，改善口感,、起名字內部結構和外觀狀態(tài),，提高體系穩(wěn)定性和抗融性。如,，在水餃制作中添加親水膠體,，對其品質都有明顯改善作用，可降低破肚率,，還能明顯降低凍裂率,。

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