食品級(jí)維生素B2

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中文名稱：維生素B2
英文名稱：vitamin B2
其他名稱：核黃素(riboflavin)
CAS：83-88-5
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.36
性狀：橘紅色粉末,、本品為橙黃色結(jié)晶性粉末；微臭,，味微苦,；溶液易變質(zhì)，在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更速,。 本品在水,、、氯仿或 中幾乎不溶,；在稀溶液中溶解,。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；著色劑,。核黃素的需要量同硫胺素一樣,，取決于多種因素,，如高溫、食物成分等,。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高,。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高,?？捎糜诠阮惣捌渲破贰嬕?、乳飲料,、嬰幼兒食品，食鹽,，固體飲料,，配制酒，營(yíng)養(yǎng)性固體飲料,，膠基糖果,，含乳固體飲料，豆奶粉,、豆粉,，即食早餐谷類食品，果凍,，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料,，孕產(chǎn)婦配方奶粉，兒童配方奶粉,，方便面粉包,，孕產(chǎn)婦配方粉。
添加量：小麥粉0.2mg/100g：乳制品（改質(zhì)奶粉）0.9~0.95mg/100g,；醬油25~40mg/L,，成人每日攝取量（日本）1.2mg。尚用于米,、面包,、餅干、巧克力,、調(diào)味醬等,。有時(shí)用作色素。
限量：GB14880-2012(營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)mg/KG
1.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）8-14,；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）4-22.
2.豆粉,、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2,；固體飲料9-22.
3.膠基糖果16-33,；西式糕點(diǎn)3.3-7.0,；餅干3.3-7.0
4.大米及其制品；小麥粉及其制品,；雜糧粉及其制品3-5
GB2760-2011(作為著色劑) mg/KG
1.干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯）0.3,。
2.方便米面制品,固體復(fù)合調(diào)味料0.05