單辛酸甘油酯（CMG）  56元每公斤  每桶25公斤  液體的   CAS：537-49-5

    作用：乳化劑,，防腐劑,，穩(wěn)定劑，消泡劑   

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤塑料桶

性狀：稠狀液體

用途：乳化劑,，防腐劑，穩(wěn)定劑，消泡劑

【產(chǎn)品名稱】單辛酸甘油酯

【產(chǎn)品分子式】C11H22O4

【產(chǎn)品分子量】218.30

【產(chǎn)品形狀】

稠狀液體,，無臭,。不溶于水，可于熱水振搖后乳化,。溶于,、乙酯、氯化烴和,。分子式C11H22O4,，分子量為218.30，熔點(diǎn)40℃,，它在體內(nèi)和脂肪一樣,，能分解代謝，終成為二氧化碳和水,，無任何積蓄和不良反應(yīng),。

【產(chǎn)品用途】

防腐劑，乳化劑,，穩(wěn)定劑,，消泡劑，淀粉抗老化劑,。單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑,。它對(duì)革蘭氏菌、霉菌,、酵母均有抑制作用,。上世紀(jì)80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑,。FAO／WHOJECFA亦對(duì)辛酸甘油酯ADI值不作限量,。單辛酸甘油酯系由八個(gè)碳的直鏈飽和脂肪酸辛酸和甘油各一克分子酯化合成。急性毒性試驗(yàn)大白鼠口服LD50為15g／kg,。大鼠分別用150mg／kg,、750mg／kg、3750mg／kg喂養(yǎng)90天,，對(duì)動(dòng)物無有害反應(yīng),。我國黑龍江輕工所1995年中試成功，經(jīng)多種食品防腐試驗(yàn),，效果明顯,。

【使用范圍】

在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對(duì)細(xì)菌霉菌酵母完全抑制,；在生切面中使用0．04％,，保質(zhì)期比對(duì)照組從2天增至4天,；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果,。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡,、蛋糕、月餅,、濕切面,，大使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg,。

【產(chǎn)品貯藏】

單辛酸甘油酯存放：密封貯存在低溫,、干燥、陰涼通風(fēng)處,，嚴(yán)禁與易燃易爆,、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期2年

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