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產(chǎn)品名稱:偶酰胺
產(chǎn)品分子式:C2H4N4O2
產(chǎn)品分子量:116.08
產(chǎn)品形狀:
偶酰胺為黃色粉末,無(wú)臭,,相對(duì)密度(d)1.65,,熔點(diǎn)225℃(分解)。溶于熱水,、不溶于冷水和大多數(shù)有機(jī)溶劑,,微溶于二甲基亞砜。在180℃熔化并分解,。
產(chǎn)品制法:偶酰胺由肼和尿素在氯或存在下合成制得,。
產(chǎn)品用量:
偶酰胺根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可在小麥粉中使用,大使用量為0.045g/kg。參考用量:用于谷類粉的老熟和漂白,,用作烘烤面包的面團(tuán)品質(zhì)改良劑,,用量均不超過(guò)0.045g/kg。
產(chǎn)品用途:
偶酰胺面粉處理劑,,焙烤食品快速發(fā)酵劑,;在低用量下可完成對(duì)小麥粉的安全快速氧化,以改善面團(tuán)的物理性能和高筋面團(tuán)所需的組織結(jié)構(gòu),。
產(chǎn)品包裝:偶酰胺內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。
產(chǎn)品貯存:偶酰胺貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。
物理特性:
含量(干燥后)/% |
≥ 98.6 |
砷(以As計(jì))/% |
≤ 0.0003 |
重金屬(以Pb計(jì))/% |
≤ 0.003 |
鉛/% |
≤ 0.001 |
干燥失重/% |
≤ 0.5 |
含氮量/% |
47.2~48.7 |
pH值(2%懸浮液) |
≥ 5.0 |
灼燒殘?jiān)?% |
≤ 0.15 |
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