【產(chǎn)品名稱】大豆蛋
【產(chǎn)品形狀】大豆蛋為淡黃 色粉末,。
【產(chǎn)品優(yōu)點】
1、大豆蛋與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多,、質(zhì)量不穩(wěn)定,,小豬食后吸收率低、易拉??;同時魚粉保質(zhì)期短不易儲存。
2,、與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認(rèn)的高質(zhì)量蛋白源,,但不可否認(rèn)的是價格是昂貴的,同時血漿蛋白源于動物,。
3,、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,,價格高貨源供應(yīng)有限,。
4、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,,貨源供應(yīng)不及時且價格高,,小豬食后增長速度慢。
【產(chǎn)品作用】
1.大豆蛋在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,,它具有獨特的乳化性,、穩(wěn)定性、持水性,、保油性和粘合性,。同時,它還具有強化,、提高食品營養(yǎng)價值的作用,。大豆蛋形成的親水、疏水基團(tuán)使水,、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散,、均勻體系,阻止了油,、水微滴的凝聚,,防止了成品之后油脂或水分的析出,,從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩,、濕潤,、切片性良好,提高制品的營養(yǎng)價值,。
2.在西式火腿的加工過程中,,肌肉的完整性受到破壞,通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,,并且能保持火腿良好的口感,。
3.冷食專用大豆蛋,適合于各種冰淇淋,、雪糕制品,。
應(yīng)用原理:一方面,用價格較為便宜的大豆蛋替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,,得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和營養(yǎng)價值,,同時大大降低生產(chǎn)成本。另一方面,,可以用大豆蛋開發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風(fēng)味冰淇淋,、低膽固醇冰淇淋等。如開發(fā)豆香風(fēng)味品種或低膽固醇品種冰淇淋,,用量可自行調(diào)整,。
【使用方法】大豆蛋直接代替奶粉使用,工藝上不需調(diào)整,。
【產(chǎn)品包裝】大豆蛋內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。
【產(chǎn)品貯存】大豆蛋貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。
【大豆蛋質(zhì)量指標(biāo)】
蛋白質(zhì) |
≥55% |
水份 |
≤7% |
脂肪 |
≤1% |
灰分 |
≤4% |
纖維總量 |
≤4% |
菌落總數(shù) |
≤30000個/克 |
PH值 |
6.3-6.8 |
粒度 |
100目-150目 |
國學(xué)翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的生命,,有了品質(zhì),企業(yè)的誠信度和美譽度才有靈魂的依附,,當(dāng)今的中國呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品,,為了這個民族的未來,也為了自已的 千秋萬代,。 歡迎新老客戶前來洽談,!咨詢熱線:0371-53796629,18037511378,,QQ:1973671826