【產(chǎn)品用途】

聚賴氨酸是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品抑菌劑，它具有廣譜抑菌性,，能夠抑制革蘭氏陽性菌,、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等,，并且,，安全性能高，可以用于多種食品的保鮮,。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品,、高鹽食品、快餐,、色拉,、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好,，聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖,，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地抑制其它微生物的生長,，使其越來越多地用來改善食品的保存期,，關(guān)于這方面的研究正在廣泛進行。

【應(yīng)用范圍】

聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為安全食品保鮮劑,，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮,。在食品應(yīng)用中,，聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用,，如酒精、有機酸,、甘油酯等,。可用于米飯,、糕點,、面點、醬類,、飲料,、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮,。

【產(chǎn)品用量】

聚賴氨酸主要用于各種蛋制品,。 醋酸制劑：添加體積分數(shù)O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米飯,，色拉等食品,； 甘油制劑：添加量為體積分數(shù)O．01%～5%，主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品,；甘

【氨酸制劑】添加量為質(zhì)量分數(shù)0．01%一10%,，和聚賴氨酸復合使用，協(xié)同抑菌效果更佳,。

【產(chǎn)品包裝】聚賴氨酸內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。

【產(chǎn)品貯存】聚賴氨酸貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年