中文名：?；撬?/span>

英文名：Taurine
別 稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸,；
化學(xué)式：C2H7NO3S
分子量：125.15CAS
登錄號(hào)：107-35-7
熔 點(diǎn)：305.11
水溶性：溶于水,，不溶于
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀：白色或類(lèi)白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,，味微酸,，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或蝦香味,。熔點(diǎn)328,，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12,，15.5）,，不溶于、,。對(duì),，酸、堿,、熱均穩(wěn)定,。
牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸
1.食品方面：用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
2．飼料力面：

a,用作寵物營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑由于貓不能在體內(nèi)從其它氨基酸合成足夠的?；撬?，田此，?；撬崾秦埖谋匦璋被?，在貓食中添加0.2％牛磺酸以維持貓的生長(zhǎng),、發(fā)育和繁殖,。

b，在水產(chǎn)飼料方面,，有著極其廣泛的應(yīng)用,，可以改善水產(chǎn)產(chǎn)品的肉質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)含量。

可用于乳制品,。食品及谷類(lèi)制品,，飲液，乳飲料,，配制酒,，豆奶粉、豆粉,，豆?jié){,，果凍,，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味營(yíng)養(yǎng)型固體飲料,。