ε- 聚賴氨酸
產(chǎn)品簡介
法定編號(hào)   日本天然 No,。418
質(zhì)量指標(biāo)   日本天然,，1993 
 ε- 聚賴氨酸（ε-Polylysine, ε- PL），是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物,，對(duì)革蘭氏陽性菌和陰性菌,、酵母、霉菌等都有明顯的抑制作用,，被廣泛的用作食品保鮮劑,。
產(chǎn)品特性 
ε- 聚賴氨酸為淡黃粉末，吸濕性強(qiáng),，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物,，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收,，不但沒有任何毒副作用,，而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水,，微溶于,，但不溶于乙酯等有機(jī)溶劑。 
ε- 聚賴氨酸對(duì)革蘭氏陽性菌和陰性菌,、霉菌,、等都有明顯的抑制作用，對(duì)其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌,、沙門氏菌抑菌效果非常好,。而且對(duì)耐熱性芽孢桿菌有抑制作用；抑菌效率高,，濃度很低時(shí)就能起作用,；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好,，高溫下不分解（120ºC,，120min）,，可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理，是一種高效,、無毒,、安全、無副作用的食品防腐劑,。
應(yīng)用范圍 ：ε- 聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑,，被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中,，ε- 聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用,，如酒精、有機(jī)酸等,?？捎糜诿罪垺⒏恻c(diǎn),、面點(diǎn),、醬類、飲料,、酒類,、肉制品、罐頭等的防腐保鮮,。
使用方法 ：建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液,，再加入食品中充分混勻，應(yīng)采用分級(jí)擴(kuò)大方法添加,，以達(dá)到均勻混合的目的,。本品與其它物質(zhì)復(fù)合使用可達(dá)到更好的效果。
包裝規(guī)格 ：0.5kg,、5kg,，包裝。
儲(chǔ)存條件 ：密封后儲(chǔ)于陰冷處,。