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聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）
性狀：
黃色粘稠液體,，不溶于冷水和,，可溶于熱甘油及熱的油脂，溶于醚及烴類,。
特性及應(yīng)用：
聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的熱穩(wěn)定性,，能降低巧克力漿料的黏度，不會形成晶體,，從而提高其流動性,。與卵磷脂混合使用有良好的協(xié)同作用，可顯著降低剪切應(yīng)力,，減少可可脂的用量,，減薄巧克力涂層的厚度，提高易加工性,。
使用方法及用量：
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：用于可可制品,、巧克力及其制品、糖果,、冰淇淋包衣,，大使用量為5g/kg。
包裝：
內(nèi)涂塑鐵桶或塑料桶,，25kg/桶,，200kg/桶。
貯運：
密封貯存在干燥,、陰涼通風(fēng)處,。嚴(yán)禁與易燃易爆,、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十二個月,。