CAS號:5793-94-2

分子式:C42H78CaO8

分子量:751.14192

EINECS號:227-335-7
鈣含量（%）    4.2-5.2
總乳酸（%）  32-38
酸值（mgkOH/g)    50-86
酸值（mgkOH/g)    125-164
重金屬（以pb計）  ≤0.001
砷（以As計）     ≤0.0003
特性及應用：具有增筋,、乳化、防老化,、保鮮等作用,，應用于面包、饅頭,、方（便）面,、面條、餃子等面制品中,。
1.增強面團的彈性,、韌性和持氣性，增大面包,、饅頭的體積,，改善組織結構。
2.使面條,、方（便）面的表面更光滑,，斷條率低，耐泡耐煮,，更有嚼勁,。
3.使餅干容易脫模，外觀整齊,，層次清晰,，口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用,，延緩和防止食品老化,，延長保鮮時間。
5.提高冷凍食品的質量,，改善組織結構,，避免表面開裂，防止餡料漏出,。
6.用于植脂末,、人造奶油、乳制品,、肉制品中,，提高其乳化穩(wěn)定性及應用性能。
7.用于面包,、饅頭等專用面粉中,，可改善面粉品質,，穩(wěn)定面粉質量。
使用方法及用量：
1.將本品與復合料直接混合均勻使用,。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后,，再按比例加入到產品中,，效果更佳。
3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）規(guī)定：建議添加0.2% - 1.0%,。
包裝：1.真空充氮鋁箔袋包裝,，凈重：25kg/箱。2.紙袋包裝,，凈重：25kg/袋
貯運：密封貯存在低溫,、干燥、陰涼通風處,，以防吸潮結塊,。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運,。未開封貯期十二個月,。