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三聚甘油單硬脂酸酯CAS:26855-43-6
三聚甘油單硬脂酸酯 性狀：
淡黃色粉狀或片狀固體,，易溶于油脂、有機(jī)溶劑,，能分散于熱水中,。有耐高溫、耐酸的特點(diǎn),。
  特性及應(yīng)用：
1. 加入冰淇淋中,，可使其各組分混合均勻，形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu),，膨脹率大,，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑,，不易融化,。
2. 用于糖果，有防止奶油分離,、防潮,、防粘,、改善口感的效果,。在巧克力中起降粘作用，防止起霜,。
3. 用于含脂肪,、含蛋白質(zhì)飲料，作為乳化劑和穩(wěn)定劑,，可防止分層,，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
4. 在人造奶油,、黃油,、起酥油中，能防止油水分離，改善涂抹性,，也可用作油脂結(jié)晶防止劑,。
5. 加入乳制品中，能提高其速溶性,。
6. 加入肉制品如香腸,、午餐肉、肉丸,、魚肉餡等中,，可防止填充料的淀粉回生、老化,，同時(shí)可使脂肪原料更好的分散,，易于加工，抑制析水,、收縮或硬化,。
 使用方法及用量：
1. 將本品加入到60℃以上水中，攪拌分散溶解后使用或加入產(chǎn)品中混合使用,。由于本品易溶于油脂,，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
2. 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：用于面包,、糕點(diǎn),，大使用量為0.1g/kg；用于冰淇淋,，大使用量為3g/kg,。
 包裝：
1.  真空充氮鋁箔袋包裝，凈重：25kg/箱
2.  紙袋包裝,，凈重：25kg/袋
 貯運(yùn)：
密封貯存在低溫,、干燥、陰涼通風(fēng)處,，以防吸潮結(jié)塊,。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn),。未開封貯期十二個(gè)月,。