乳酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)商,乳酸脂肪酸甘油酯的廠家電話,,乳酸脂肪酸甘油酯的CAS號,,河南乳酸脂肪酸甘油酯新報(bào)價(jià),乳酸脂肪酸甘油酯的詳細(xì)說明,,乳酸脂肪酸甘油酯的價(jià)格,,乳酸脂肪酸甘油酯廠家新報(bào)價(jià),乳酸脂肪酸甘油酯的添加量,乳酸脂肪酸甘油酯的分子式,、乳酸脂肪酸甘油酯的分子量,,歡迎全國新老客戶前來洽談!
乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)
性狀:
乳白色粉末或片狀固體,,熔點(diǎn)約40-45℃,,不溶于冷水,可溶于熱油中,,屬W/O型乳化劑,,HLB值3-4,代碼為E472b,,毒性:ADI不限,,被美國FDA列為GRAS物質(zhì)。
特性及應(yīng)用:
具有保持脂肪α-晶形的作用,,增強(qiáng)和穩(wěn)定泡沫,,廣泛應(yīng)用于高充氣量和持七能力的食品,常用于起酥油,、蛋糕,、發(fā)泡甜點(diǎn)、人造奶油等產(chǎn)品中,。乳酸甘油單硬脂酸酯對熱的穩(wěn)定性略差,,使用時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間受熱。
使用方法及用量:
食品法典CAC中規(guī)定,,可作為乳化劑,、螯合劑、穩(wěn)定劑適量添加,。
FAO/WHO(1984):人造奶油,、冷飲, 10g/kg,。
包裝:真空充氮鋁箔袋包裝,,凈重25kg/箱
貯運(yùn):密封貯存在低溫、干燥,、陰涼通風(fēng)處,,以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆,、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn),。未開封貯期十二個(gè)月,。
乳酸脂肪酸甘油酯(LACTEM)