酵母味素

酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過(guò)酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸,、肽,、小分子蛋白、核苷酸,、糖,、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮,、增香及賦予食品醇厚等功能,，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類(lèi),、醬,、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品,，在歐美日等國(guó)家已普遍采用酵母抽提物來(lái)代取代肉類(lèi)水解物或代替味精,。

酵母抽提物（膏狀）酵母抽提物（粉狀)豬肉風(fēng)味型酵母抽提物牛肉風(fēng)味型酵母抽提物。雞肉風(fēng)味型酵母抽提物 醬油專(zhuān)用型酵母抽提物.醬鹵專(zhuān)用型酵母抽提物.醬包,、粉包,。肉制品（火腿、香腸,、罐頭,、肉丸等）。雞精及家用調(diào)料,，蠔油,、調(diào)味汁 醬油、醬類(lèi),、醋,、休閑食品（膨化食品、薯?xiàng)l,、蝦條）醬鹵制品（燒烤食品）酵母味素在醬鹵,、燒烤制品中的應(yīng)用 豆豉餐飲（火鍋底料,、各式湯類(lèi)、菜肴）餅干,、素食等營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品,、保健品. 生化培養(yǎng)基。