檸檬酸亞錫二鈉 
性 狀：白色粉狀晶體，易潮解,，易溶于水,，極易氧化。
分子式： C6H6O8SnNa2             相對分子量：370.79         
作用與用途 ：根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996),，本品適用于蘑菇,、蘋 果、檸檬,、板栗,、銀杏、青梅,、百合,、柑橘、核桃,、蘆筍,、青豆、荔枝,、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風味,，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑,。使用方法： 按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 大使用量0.3g/kg,。