丙酸鈣CAS：4075-81-4  GB 2760-1996

　丙酸鈣采用高純度進口丙酸為原料，質(zhì)量穩(wěn)定,，為當(dāng)今國際公認(rèn)的食品防腐劑,。由于耐高溫，防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,。對食品,、飼料的防霉效果卓著。添加于面包,、糕點,、豆制品、果醬,、干酪等食品及飼料中抑制霉菌效果明顯,，能明顯延長其保存期。丙酸鈣在允許添加量中,。對食品的質(zhì),、色、香,、味無影響,。添加量生濕面制品0.125%。面包,、食醋,、醬油、糕點,、豆制品0.25%,。果凍、蜜餞、果醬0.5%以下,。并適用于其它釀造,、飲料、調(diào)味行業(yè),、作為防腐劑,，用于蛋白飼料、魚餌飼料,、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料,，是各加工企業(yè)、科研,、教學(xué)及其它動物飼料防霉的理想用劑,。添加量0.1%-0.3%。

本品符合hg2921-1999有效期自生產(chǎn)日未啟封2年,。
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面,、餛飩皮），大用量為0.25g/kg,；面包,、食醋、醬油,、糕點豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計）,。 　　（2）我國臺灣省規(guī)定（1986）：可用于面包,、蒸點心,，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。 　?。?）日本規(guī)定（1985）：用于干酪,，大用量為3g/kg（以丙酸計）；用于面包,、西式糕點,，大用量2.5g/kg（以丙酸計）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸,、山梨酸鉀并用,，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下,。 　?。?）德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g,。 　?。?）英國和美國規(guī)定：由于對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小,，為0.15%~0.3%,。 　　（6）實際使用參考 　?、俦猁}一般在和面時添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定,。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐,，同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用,。 　　②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,，對酵母無抑制作用,。面包中加入0.3%，可延長2~4天不長霉,；月餅中加入0.25%,，可延長30~40天不長霉。 　　丙酸鈣是衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑,。 　　在淀粉,、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌,、革蘭氏陰性菌,、等有效，具有獨特的防霉,、防腐性質(zhì),。 　　是食品、釀造,、飼料,、中藥制劑諸方面的一種新型、安全,、高效,、廣譜食品與飼料用防霉劑。
丙酸鈣是一種新型食品添加劑,，是衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑,。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用,。 　　1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì),，起到強化食品的作用。 　　2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用,。 　　3. 在淀粉,、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌,、革蘭氏陰性菌,、等有效，具有獨特的防霉,、防腐性質(zhì),。 　　4. 是食品、釀造,、飼料,、中藥制劑諸方面的一種新型、安全,、高效,、廣譜食品與飼料用防霉劑。 　　5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉,、延長飼料保存期,，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量,。丙酸鈣揮發(fā)性小,、耐高溫、動物適應(yīng)性好,，適合于多種飼料使用,。 　　6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏,，化妝品的添加劑,，起到良好的防腐作用。