丙酸鈣CAS：4075-81-4  GB 2760-1996

　丙酸鈣采用高純度進(jìn)口丙酸為原料,，質(zhì)量穩(wěn)定,，為當(dāng)今國際公認(rèn)的食品防腐劑。由于耐高溫,，防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,。對(duì)食品,、飼料的防霉效果卓著。添加于面包,、糕點(diǎn),、豆制品、果醬,、干酪等食品及飼料中抑制霉菌效果明顯,，能明顯延長其保存期。丙酸鈣在允許添加量中,。對(duì)食品的質(zhì),、色、香,、味無影響,。添加量生濕面制品0.125%。面包,、食醋,、醬油、糕點(diǎn),、豆制品0.25%,。果凍、蜜餞,、果醬0.5%以下,。并適用于其它釀造、飲料,、調(diào)味行業(yè),、作為防腐劑，用于蛋白飼料,、魚餌飼料,、全價(jià)飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料，是各加工企業(yè),、科研,、教學(xué)及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。添加量0.1%-0.3%,。

本品符合hg2921-1999有效期自生產(chǎn)日未啟封2年,。
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、餛飩皮）,，大用量為0.25g/kg,；面包、食醋,、醬油,、糕點(diǎn)豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計(jì)）,。 　　（2）我國臺(tái)灣省規(guī)定（1986）：可用于面包,、蒸點(diǎn)心，大用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）,。 　?。?）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，大用量為3g/kg（以丙酸計(jì)）,；用于面包,、西式糕點(diǎn)，大用量2.5g/kg（以丙酸計(jì)）,。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸,、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時(shí),，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計(jì)量在3g/kg以下,。 　　（4）德國規(guī)定：薄黑面包片中,，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g,。 　　（5）英國和美國規(guī)定：由于對(duì)面包貯存時(shí)間要求較短,，因而丙酸鈣的加入量也就比較小,，為0.15%~0.3%。 　?。?）實(shí)際使用參考 　?、俦猁}一般在和面時(shí)添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽,，不僅防腐,，同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 　?、诒徕}對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,，對(duì)酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,，可延長2~4天不長霉,；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉,。 　　丙酸鈣是衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑,。 　　在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉菌,、好氣性芽孢產(chǎn)生菌,、革蘭氏陰性菌,、等有效，具有獨(dú)特的防霉,、防腐性質(zhì),。 　　是食品、釀造,、飼料,、中藥制劑諸方面的一種新型、安全,、高效,、廣譜食品與飼料用防霉劑。
丙酸鈣是一種新型食品添加劑,，是衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑,。丙酸鈣對(duì)霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用,。 　　1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì),，起到強(qiáng)化食品的作用。 　　2. 丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,，對(duì)酵母無抑制作用,。 　　3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉菌,、好氣性芽孢產(chǎn)生菌,、革蘭氏陰性菌、等有效,，具有獨(dú)特的防霉,、防腐性質(zhì)。 　　4. 是食品,、釀造,、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型,、安全,、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑,。 　　5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉,、延長飼料保存期，若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量,。丙酸鈣揮發(fā)性小,、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好,，適合于多種飼料使用,。 　　6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏,，化妝品的添加劑,，起到良好的防腐作用。