TBHQ即特丁基對(duì)二酚,作為國(guó)際上公認(rèn)好的食品抗氧化劑之一,,已在幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中,,并且迅速取代了傳統(tǒng)的抗氧化劑。非常適合食用油脂及方(便)面等企業(yè)使用,。
TBHQ的特點(diǎn)
本品抗氧化效果十分理想,,比BHA、BHT,、PG強(qiáng)5~7倍,。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,,是色拉油,、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑,。
能有效延緩油脂氧化,,提高食品的穩(wěn)定性,顯著地延長(zhǎng)油脂及富脂食品的貨架期,。
耐高溫,,可用于方(便)面、糕點(diǎn)及其它油炸食品,,高承受溫度可達(dá)230℃以上,。
一劑多能,能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長(zhǎng),。在添加應(yīng)用范圍內(nèi),,能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長(zhǎng),對(duì)黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用,。
本品不影響食品的色澤,、風(fēng)味,用于含鐵的食品不著色,。
產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):FCCV QB2395-1998 CAS:1948-33-0
TBHQ的應(yīng)用范圍(GB2760-1996)
根據(jù)中華人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760(0.4.007)規(guī)定,,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品,、干魚制品,、餅干、方(便)面,、速煮米,、干果罐頭、腌制肉制品,、烘炒堅(jiān)果食品(2007年2月增補(bǔ))等,。大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01~0.02%。
TBHQ的使用方法
直接法 將油脂加熱至35~60℃,,按所需比例量加入 TBHQ,,強(qiáng)力攪拌10~15分鐘,使其溶解,,然后持續(xù)攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入)20分鐘左右,,確保 TBHQ均勻分布。
種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中,,配成5~10%的 TBHQ油脂或酒精溶液,然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻,。
泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液,,通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi),。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻,。
注意事項(xiàng)
使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中,否則會(huì)影響抗氧化效果,。
一些有機(jī)酸及其酯類可提高TBHQ的活性,。如與0.01~0.02%檸檬酸混合使用更佳。
本品不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用,。避免在強(qiáng)堿條件下使用本品,。
包裝規(guī)格
0.5公斤×20鋁箔復(fù)合袋/箱
25Kg/桶
特丁基對(duì)二酚(TBHQ)