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中文名稱:大豆卵磷脂
中文別名:卵磷脂
英文名稱:Soybean Lecithin
英文別名:L-Alpha-Phosphatidyl Choline; Lecithin; Lecithin, granular; Lecithins; [(2R)-2,3-diacetoxypropoxy]-(2-trimethylammonioethyl)phosphinate
CAS:8002-43-5
EINECS:232-307-2
分子式:C12H24NO7P
分子量:325.2952
產(chǎn)品性狀
本品為不含油份的粉末狀磷脂產(chǎn)品。它以濃縮磷脂為原料,，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成,，總磷脂含量不低于95％,，HLB值約為7，易吸潮,，易分散并膨脹于水,；不溶于丙(酮)，溶于乙mi和,，部分溶于,、等有機(jī)溶劑中。
產(chǎn)品特點(diǎn)
不含化學(xué)添加劑和防腐劑,，具有純度高,、氣味純正、粉體流動(dòng)性好,、便于使用等特點(diǎn),。
應(yīng)用范圍
醫(yī)藥制品
主要用于脂質(zhì)體或藥物成分包埋之乳化劑，功能成份之添加
保健食品
具有調(diào)節(jié)血脂,；健腦益智,；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能
烘焙食品
降低面團(tuán)疏水性,，防止老化,，回生；提高發(fā)泡性,；減少滲油
方（便）面,、面條
增強(qiáng)面條韌性，減少水煮時(shí)淀粉溶出,；降低面團(tuán)黏度,，便于加工
口香糖
益于膠基保濕，改善柔韌度和咀嚼口感,，防止粘牙
牛奶,、蛋白飲品
提供營養(yǎng)素、提高速溶性和脂肪的穩(wěn)定性,；防止結(jié)塊,，結(jié)團(tuán)
肉制品
改善蛋白質(zhì)、淀粉,、水的結(jié)合狀態(tài),，益于肉制品的持水性
鰻魚等飼料
促進(jìn)動(dòng)物的生長,；改善脂肪的代謝與吸收；提供膽堿,、肌醇,、必需脂肪酸等營養(yǎng)素
包裝規(guī)格
內(nèi)包裝為雙層低壓聚乙烯塑料袋或鋁鉑袋，規(guī)格可分為每袋5公斤,；
外包裝為牛皮紙箱,，每箱凈重20公斤
貯存方法及保質(zhì)期 密閉、避光,、防潮包裝,、置于陰涼、干燥處保存,；保質(zhì)期為18個(gè)月,。
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