CAS號(hào):5793-94-2

分子式:C42H78CaO8

分子量:751.14192

EINECS號(hào):227-335-7
鈣含量（%）    4.2-5.2
總?cè)樗幔?）  32-38
酸值（mgkOH/g)    50-86
酸值（mgkOH/g)    125-164
重金屬（以pb計(jì)）  ≤0.001
砷（以As計(jì)）     ≤0.0003
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化,、防老化,、保鮮等作用，應(yīng)用于面包,、饅頭,、方（便）面、面條,、餃子等面制品中,。
1.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,，增大面包,、饅頭的體積，改善組織結(jié)構(gòu),。
2.使面條,、方（便）面的表面更光滑，斷條率低,，耐泡耐煮,，更有嚼勁。
3.使餅干容易脫模，外觀整齊,，層次清晰,，口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用,，延緩和防止食品老化,，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5.提高冷凍食品的質(zhì)量,，改善組織結(jié)構(gòu),，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出,。
6.用于植脂末,、人造奶油、乳制品,、肉制品中,，提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。
7.用于面包,、饅頭等專(zhuān)用面粉中,，可改善面粉品質(zhì)，穩(wěn)定面粉質(zhì)量,。
使用方法及用量：
1.將本品與復(fù)合料直接混合均勻使用,。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后,，再按比例加入到產(chǎn)品中,，效果更佳。
3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：建議添加0.2% - 1.0%,。
包裝：1.真空充氮鋁箔袋包裝,，凈重：25kg/箱。2.紙袋包裝,，凈重：25kg/袋
貯運(yùn)：密封貯存在低溫,、干燥、陰涼通風(fēng)處,，以防吸潮結(jié)塊,。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn),。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月,。