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                              硬脂酰（SSL）CAS：18200-72-1
性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中,，可溶于熱的油脂,。
鈉含量（%） 2.5-5.0
總乳酸（%） 10-40
酸值（mgkOH/g) 60-80
酸值（mgkOH/g) 150-190
重金屬（以pb計） ≤0.001
砷（以As計） ≤0.0003
特性及應用：具有增筋、乳化,、防老化,、保鮮等作用，應用于面包,、饅頭,、方（便）面、面條,、餃子等面制品中,。
1.增強面團的彈性、韌性和持氣性,，增大面包、饅頭的體積,，改善組織結構,。
2.使面條、方（便）面的表面更光滑,，斷條率低,，耐泡耐煮，更有嚼勁。
3.使餅干容易脫模,，外觀整齊,，層次清晰，口感酥脆,。
4.可與直鏈淀粉相互作用,，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間,。
5.提高冷凍食品的質量,，改善組織結構，避免表面開裂,，防止餡料漏出,。
6.用于植脂末、人造奶油,、乳制品,、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性及應用性能,。
7.用于面包,、饅頭等專用面粉中，可改善面粉品質,，穩(wěn)定面粉質量,。
使用方法及用量：
1.將本品與復合料直接混合均勻使用。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,，制成膏狀后,，再按比例加入到產(chǎn)品中，效果更佳,。
3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）規(guī)定：建議添加0.2% - 1.0%,。
包裝：1.真空充氮鋁箔袋包裝，凈重：25kg/箱,。2.紙袋包裝,，凈重：25kg/袋
貯運：密封貯存在低溫、干燥,、陰涼通風處,，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆,、有毒有害的物質混貯混運,。未開封貯期十二個月。