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聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）
性狀：
黃色粘稠液體，不溶于冷水和,，可溶于熱甘油及熱的油脂,，溶于醚及烴類。
特性及應(yīng)用：
聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的熱穩(wěn)定性,，能降低巧克力漿料的黏度,，不會(huì)形成晶體，從而提高其流動(dòng)性,。與卵磷脂混合使用有良好的協(xié)同作用,，可顯著降低剪切應(yīng)力，減少可可脂的用量,，減薄巧克力涂層的厚度,，提高易加工性。
使用方法及用量：
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：用于可可制品,、巧克力及其制品,、糖果、冰淇淋包衣,，大使用量為5g/kg,。
包裝：
內(nèi)涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶,，200kg/桶,。
貯運(yùn)：
密封貯存在干燥、陰涼通風(fēng)處,。嚴(yán)禁與易燃易爆,、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月,。