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單辛酸甘油酯 (GMC)
淡黃色或淺淡黃色透明液體,無臭,。略帶椰香氣味,。不溶于水,與水振搖可分散,。溶于,,乙酯,氯仿及其他氯化氫和,。
酸值(mgkOH/g) ≤2.0
皂化值(mgkOH) ≤250-270
色度 (APHA) ≤100
重金屬(以pb計)% ≤0.001
砷(以AS計)% ≤0.0003
特性及應用:
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力,,廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中,。廣泛添加于焙烤食品中,,起改善米面制品品質(zhì)的作用。
2. 安全,、高效的廣譜殺菌劑,,抑制HIV病毒、細胞巨化病毒,、皰疹病毒,、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受PH影響,,優(yōu)于山梨酸,、甲酸、對羥基甲酸酯等,。
3. 應用于面包,、糕點、饅頭和月餅中,,應用于功能食品和保健品,。
4. 應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,,顯著延長食品的保質(zhì)期,。
使用方法及用量:
廣泛應用于豆餡、蛋糕,、月餅等功能性食品及保健品,。大使用量1.0k/kg,。
用于肉腸制品的防腐保鮮,可顯著延長食品德保質(zhì)期,。大使用量為0.5k/kg,。
本品屬油性乳化劑,對油溶性食用色素,,香料香精具有良好的乳化效果,。
包裝:
內(nèi)涂塑鐵桶或塑料桶,25kg/桶,,200kg/桶,。
貯運:
運輸途中包裝桶切忌倒置,避免日曬雨淋,。貯存于陰涼,、干燥、通風處,,密封保存,,貯期十二個月。
單辛酸甘油酯(GMC)