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明膠CAS：9000-70-8
食品明膠——富含人體所需十八種氨基酸的明膠,，有著其他食品添加劑所不可比擬的多種特性，如 凝膠性,、固水性,、發(fā)泡性、乳化性,、穩(wěn)定性以及親和性等等,，被廣泛應(yīng)用于糖果、者喱,、冰淇淋,、 糕點(diǎn)及各類(lèi)乳制品生產(chǎn)中,。用途: 增稠劑；穩(wěn)定劑,；發(fā)泡劑,。
食用明膠被廣泛地應(yīng)用于釀酒、干酪,、奶制品,、肉制品、罐頭,、香腸,、果凍、皮凍,、糖果,、糕點(diǎn)、冷飲品和餐飲業(yè)等各種食品行業(yè),。
性狀：食用明膠為淡黃色至黃色,、半透明微帶光澤的粉粒或薄片,；無(wú)臭,、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味,；潮濕后,，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化,，重量可增加5--10倍,。本品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解,，在,、氯仿或醚中不溶。
主要用途：明膠可溶于熱水,，形成熱可逆性凝膠,，它具有極其優(yōu)良的物理性質(zhì)，如膠凍力,、親和性,、高度分散性、低粘度特性,、分散穩(wěn)定性,、持水性。被覆性,、韌性及可逆性等,，因此明膠是一種重要的食品添加劑,，如作為食品的膠凍劑,、穩(wěn)定劑,。增稠劑、發(fā)泡劑,。乳化劑,、分散劑、澄清劑等,，被廣泛應(yīng)用,。食用明膠可用于肉凍、食品添加劑,、罐頭,、糖果、冰糕,、火腿腸,、皮凍、汽水懸浮劑,、檢劑,、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等,、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94,。
藥用明膠主要用于醫(yī)用軟硬膠囊、外科敷料,、止血海棉,、片劑糖衣的原材料。