冰醋酸
中文名稱(chēng)：冰醋酸
英文名稱(chēng)：Acetic acid glacial
中文別名：,、醋酸,。
級(jí)別：食品級(jí)
CAS RN：64-19-7
分 子 式：C2H4O2
分 子 量：60.05
性質(zhì)：無(wú)色透明液體,，有刺激性氣味,，與水,、,、甘油互溶，不溶于二硫化碳,。
包裝規(guī)格：25公斤/桶,，也可按客戶(hù)要求包裝。
用途：食用冰醋酸可作酸味劑,、增香劑,。可生產(chǎn)合成食用醋,。用水將稀釋至4～5%濃度,，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。其風(fēng)味與釀造醋相似,。常用于番茄調(diào)味醬,、蛋黃醬、醉米糖醬,、泡菜,、干酪、糖食制品等,。使用時(shí)適當(dāng)稀釋?zhuān)€可用于制作蕃茄,、蘆筍、食品,、沙丁魚(yú),、魷魚(yú)等罐頭,，還有酸黃瓜、肉湯羹,、冷飲,、酸法干酪用于食品香料時(shí)，需稀釋?zhuān)芍谱鬈涳嬃?，冷飲,、糖果、焙烤食品,、布丁?lèi),、膠媒糖、調(diào)味品等,。作為酸味劑,，可用于調(diào)飲料、罐頭等,。

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